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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 

。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛


肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀

，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。